Disciples d’Escoffier

Disciples d’Escoffier

Un grand merci aux Disciples Escoffier International Délégation Provence Méditerranée pour leur engagement durant le festival !!

« Les Disciples d’Auguste Escoffier ont été créés en 1954 par Jean Ducroux, chef de cuisine à Nice et Président de la Fraternelle des Cuisiniers.Dans le cadre de cette fraternelle, il organisait un concours, le Grand Prix Auguste Escoffier.
Mais aucune association gastronomique n’existant alors dans le sud de la France, il eut l’idée de réunir les chefs de cuisine des grands hôtels de la région. Ils mirent au point une ” proclamation ” qui tenait lieu alors de statuts, le cérémonial d’intronisation etc. »